C. N. Barros and J. A. G. Áreas, “COMPORTAMENTO DA B-CASEÍNA NA INTERFACE ÁGUA-ÓLEO DE EMULSÕES ALIMENTARES B-CASEIN BEHAVIOR AT THE WATER-OIL INTERFACE IN FOOD EMULSION”, Rev. Atenção Saúde, vol. 3, no. 5, Apr. 2010, doi: 10.13037/rbcs.vol3n5.661.