The innovation and local culture in the production of specialty coffee in Short Food Supply Chains and their impacts on environmental sustainability

Amanda dos Santos Negreti Campos; Giuliana Aparecida Santini Pigatto; Renato Dias Baptista; Timóteo Ramos Queiroz

doi:10.13037/gr.vol40.e20249359

Authors

Amanda dos Santos Negreti Campos Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico. https://orcid.org/0000-0001-7371-159X
Giuliana Aparecida Santini Pigatto Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã/SP, Brasil, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico. https://orcid.org/0000-0001-9737-6036
Dr. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã/SP, Brasil, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico. https://orcid.org/0000-0003-2270-1230
Timóteo Ramos Queiroz Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã/SP, Brasil, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico. https://orcid.org/0000-0001-9327-4462

DOI:

https://doi.org/10.13037/gr.vol40.e20249359

Keywords:

innovation, short chain, coffee

Abstract

Coffee, popularly known as commodities, stimulates the farmer´s interest to innovate and to add value in products aiming for lucrative. One way to add value is through Short Food Supply Chains (SFSC), innovating and valorizing product processes, with basis on local culture. The main aim of this article was to analyze innovations developed by specialty coffee producers from Garça, Brazil, as they were introduced into SFSC and their impacts on environmentally sustainable production. This is a qualitative-quantitative research, with multiple case studies. Data was collected through semi-structured interview observation and documents, and analysis was carried out using Fisher's Exact Test. The main innovations verified for insertion in SFSC are the marketing skills, technical processes used in the harvesting, and machinery acquisitions for processing and packaging products without compromising the quality of the beverage. Although producers made a strenuous effort to promote the environmental sustainability, the statistical test has confirmed that there was no association between innovations and environmental sustainability. As practical implications, this paper seeks to contribute to farmers who want to change their production by selling specialty coffees through SFSC, demonstrating the innovations and their impacts on environmental sustainability, as well as public policymakers who wish to contribute to these farmers by promoting events that generate knowledge about innovations and sustainable environmental development.

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Author Biographies

Amanda dos Santos Negreti Campos, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico.

Mestra em Agronegócio e Desenvolvimento, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Tupã, SP, Brasil. Graduada em Administração, Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium (UniSALESIANO), Araçatuba, SP, Brasil.

Giuliana Aparecida Santini Pigatto, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã/SP, Brasil, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico.

Livre-docente em Inovação e Redes Sociais em Sistemas Agroalimentares, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã, SP, Brasil. Doutora e mestra em Engenharia de Produção, Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR), São Carlos, SP, Brasil. Graduada em Ciências Econômicas, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Araraquara, SP, Brasil.

Dr., Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã/SP, Brasil, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico.

Doutor em Comunicação e Semiótica, Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC/SP), São Paulo, Brasil. Mestre em Comunicação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Bauru, SP. Graduado em Psicologia, Centro Universitário Sagrado Coração, (UNISAGRADO), Bauru, SP, Brasil.

Timóteo Ramos Queiroz, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), campus de Tupã/SP, Brasil, Departamento de Gestão, Desenvolvimento e Tecnologia, Unidade de Tupã, Programa de Pós-graduação em Agronegócio e Desenvolvimento, cursos de mestrado e doutorado acadêmico.

Mestre e Doutor em Engenharia de Produção Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR), São Carlos, SP, Brasil. Graduado em Administração, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Campo Grande, MS, Brasil.

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