FATORES QUE INFLUENCIAM OS TURISTAS PARA DESTINOS ECOGASTRONÔMICOS

ELISANGELA DE FARIAS; Adrielly Souza SILVA; Marconi Freitas da Costa

doi:10.13037/gr.vol38n113.6530

Autores

ELISANGELA DE FARIAS UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE https://orcid.org/0000-0001-5265-1815
Adrielly Souza SILVA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE https://orcid.org/0000-0002-8259-8602
Marconi Freitas da Costa UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE https://orcid.org/0000-0001-9888-8359

DOI:

https://doi.org/10.13037/gr.vol38n113.6530

Palavras-chave:

Destino gastronômico, Ecogas, Consumo Socialmente Responsável, Influência Social, Hábitos Alimentares do Turista.

Resumo

O objetivo deste estudo foi mensurar qual influência o consumo socialmente responsável (CSR), a influência social (IS) e os hábitos alimentares do turista (HAT) poderiam exercer sobre a intenção de visitar destinos ecogastronômicos. Portanto, sua natureza foi quantitativa, com estratégia de pesquisa survey online. Os dados, por sua vez, foram tratados com regressão linear múltipla. Os resultados indicaram que a demanda constituinte deste segmento é influenciada apenas pelas escolhas alimentares e rituais gastronômicos dos visitantes nas destinações (HAT). Embora estes destinos se proponham a ser mais sustentáveis, a responsabilidade socioambiental dos consumidores (CSR) não influencia, neste caso, a tomada de decisão. Para mais, a influência de outros indivíduos ou grupos (IS), por meio do qual se molda o comportamento alimentar, também não se constitui como um fator determinante. Em face ao exposto, apesar destes destas localidades se proporem a ser mais responsáveis ecologicamente, além de preocupadas com as questões sociais, estes atributos parecem não ser tão importantes quanto as escolhas alimentares dos consumidores turísticos. Este achado, portanto, é a principal contribuição do estudo.

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Biografia do Autor

ELISANGELA DE FARIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE

Mestra em Gestão de Empresas Hoteleiras e Turísticas pelo Programa de Pós-Graduação em Hotelaria e Turismo (PPHTUR) da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Graduada em Administração de Empresas - FAA Faculdade Alagoana de Administração (2013). MBA em Administração - Getão de Negócios - UNIT Universidade Tiradentes (2016). Especialista e Multiplicadora de Micro e Pequenas Empresas - UNIVALI - Universidade do Vale do Itajaí (2016). Teóloga - Seminário Teológico Igreja Batista Moriah (2017). Especialista em BPM Gerenciamento de Processo de Negócios - Formação em BPM - AMR Soluções (2017).Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração de Empresas

Adrielly Souza SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE

Bacharel em Turismo pela UFPE. Mestra em Hotelaria e Turismo pelo PPHTUR/UFPE, vinculada à linha Gestão de Empresas Hoteleiras e Turísticas.

Marconi Freitas da Costa, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE

Professor Adjunto da Universidade Federal de Pernambuco - UFPE. Doutor em Administração pela FEA/USP. Doutor em Administração pelo PROPAD/UFPE. Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Gestão, Inovação e Consumo - PPGIC (Mestrado Acadêmico) da Universidade Federal de Pernambuco, Campus Caruaru. Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Administração - PROPAD/UFPE e do Programa de Pós-Graduação em Hotelaria e Turismo - PPHTur/UFPE. Foi bolsista Fulbright para o estágio doutoral nos EUA (Julho-2014/Maio-2015), durante esse período foi Visiting Scholar na Questrom School of Business, Boston University e Audit Student na Sloan School of Management, Massachusetts Institute of Technology - MIT. Líder do Grupo de Pesquisa do Comportamento do Consumidor (GPCC) cadastrado no Diretório do CNPq. É Editor da CBR - Consumer Behavior Review. É Editor Assistente da RGSA - Revista de Gestão Social e Ambiental. Tem experiência de coordenação de curso de graduação e pós-graduação (lato sensu). É revisor e possui artigos publicados (e aceitos para publicação) em periódicos (e congressos) internacionais e nacionais, tais como: Computers in Human Behavior (A1), RAC (A2), RAUSP (A2), RAP (A2), RBGN (A2), BBR (A2), Cadernos EBAPE.BR (A2), O&S (A2), entre outros. Possui projetos de pesquisa com fomento do CNPq, CAPES e FACEPE. Áreas de interesse: Bem-estar do consumidor, com ênfase na tomada de decisão para: consumo sustentável, saúde e alimentação, atividades turísticas e finanças pessoais, com o uso de designs experimentais e análise multivariada de dados.

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