CONSUMO ALIMENTAR DE FERRO E CÁLCIO POR ADOLESCENTES EM FASE REPRODUTIVA DE UMA ESCOLA PÚBLICA DE PETROLINA – PERNAMBUCO
DOI:
https://doi.org/10.13037/ras.vol13n45.2814Palavras-chave:
Adolescência, fase reprodutiva, consumo alimentar, ferro e cálcioResumo
Objetivo: Estimar o consumo alimentar de ferro e cálcio por adolescentes em fase reprodutiva de uma escola pública de Petrolina, Pernambuco. Metodologia: Foram entrevistadas 274 adolescentes, do sexo feminino, com idades entre 11 e 17 anos. O inquérito alimentar foi realizado por meio de Recordatório 24 horas (R24 h). Para o cálculo da estimativa da prevalência de inadequação da ingestão de ferro e cálcio da população de adolescentes, utilizaram-se como padrões de referência as Dietary Reference Intakes/Ingestão diária de referência - Recommended Dietary Allowance/Ingestão dietética recomendada e Adequate intake/Ingestão adequada. Os dados foram descritos por meio de médias e desvios padrões, verificando a relação existente entre as variáveis: idade e consumo de nutrientes. Utilizou-se os programas Excel (Versão 2013) e GraphPad Prism (Versão 6.01) para o tratamento estatístico dos dados. Resultados: Verificou - se que o consumo médio de ferro foi maior que o recomendado em 81 (29,54%) adolescentes enquanto 193 (70,04%) não atingiram o valor recomendado. Com relação a ingestão de cálcio, apenas 47 (17,15%) apresentaram ingestão adequada. Dentre os alimentos fontes de ferro de origem vegetal, o consumo de feijão (83,2%) obteve destaque. Carnes (61,31%) e ovos (19,7%) foram os alimentos de origem animal mais consumidos. Os alimentos fontes de cálcio que apresentaram maior consumo foram: leite integral (63,1%), queijos (43,8%), iogurte (27,74%), sorvete (14,6%) e requeijão (5,1%), respectivamente. Conclusões: O presente estudo verificou insuficiente ingestão dos micronutrientes avaliados na maioria das adolescentes, ressaltando a necessidade de intervenção com o objetivo de reparar a deficiência dos micronutrientes avaliados.
Downloads
Referências
1. Azevedo L, Martino HSD, Carvalho FG, Rezende ML. Estimativa da ingestão de ferro e vitamina C em adolescentes no ciclo menstrual. Ci & Saúde Col. 2010;15(Supl.1):1359-67.
2. Davim RMB, Germano RM, Menezes RMV, Carlos DJD. Adolescente/adolescência: revisão teórica sobre uma fase crítica da vida. Rev Rene. 2009;10(n.2):131-40.
3. Mota DCL, Laus MF, Almeida SS, Costa TMB, Moreira RCM. Imagem corporal e suas relações com a atividade física e o estado nutricional em adolescentes. Psico. 2012;43(n.2):237-42.
4. Beinner MA, Moraisa EAH, Filho JDL, Jansena AK, Oliveira SR, Reis IA, Reis E, et al. Fatores associados à anemia em adolescentes escolares do sexo feminino. Rev Baiana de Saúde Pública. 2013;37(n.2):439-51.
5. Unilever Health Institute [Internet]. Brasil: [citado em 28 de Maio de 2012]. Disponível em: http://www.unileverhealthinstitute.com.br/artigo/adolescentes-e-os-micronutrientes. [acesso em 8 maio 2014].
6. Vasconcelos PN, Santos TMP, Vasconcelos SML. Consumo de ferro e anemia em mulheres hipertensas e/ou diabéticas. Rev Bras Cardiol. 2013;26(1):17-25.
7. Oliveira CF. Consumo de cálcio por adolescentes de escolas públicas (estaduais e municipais) e privadas do município
de Chapecó-SC [dissertação]. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul; 2012.
8. Rodrigues AM, Cintra IP, Santos LC, Martini LA, Mello MT, Fisberg M. Densidade mineral óssea, composição corporal e ingestão alimentar de adolescentes modelos de passarela. J Pediatr. 2009;85(n.6):503-8.
9. Pierry C, Mosca LN, Schena C, Santos LC. Consumo alimentar, ingestão de cálcio e antropometria de adolescentes de escola municipal e particular do município de Santos, SP. Pediatria. 2010;32(3):197-203.
10. Bueno AL, Czepielewski MA. O recordatório de 24 horas como instrumento na avaliação do consumo alimentar de cálcio, fósforo e vitamina D em crianças e adolescentes de baixa estatura. Rev Nutr. 2010;23(1):65-73.
11. Zaboto CB, Viana RPT, Gil MF, Cunha DTO, Moreira MA, Domene SAM, et al. Registro fotográfico para inquéritos dietéticos: utensílios e porções. Goiânia: UFG; 1996.
12. Tabela brasileira de composição de alimentos / NEPA – UNICAMP. – 4ª ed. rev. e ampl.-Campinas: NEPAUNICAMP, 2011. 161 p.
13. Pinheiro ABV, Lacerda EMA, Benzecry EH, Gomes MCS, Costa VM. Tabela para avaliação do consumo alimentar em
medidas caseiras. 4ª ed. São Paulo: Atheneu; 2005.
14. Luna RCP, Pereira MC, Santos JB, Coutinho ISL, Gonçalves MCR, Oliveira R. Consumo alimentar habitual de cálcio e sódio e sua relação com indicadores antropométricos em mulheres adultas. Rev Bras Cien Saúde. 2011;15(2):201-8.
15. Garanito MP, Pitta TS, Carneiro JDA. Deficiência de ferro na adolescência. Rev Bras Hematol. Hemoter. 2010;32(Supl.2):45-8.
16. Santos CLA, Akerman M, Faccenda O, Martins LC, Reato LFN. Deficiência de ferro no estirão. J Hum Growth Dev. 2012;22(3):341-7.
17. Cançado RD. Deficiência de ferro: causas, efeito e tratamento. Disponível em: http://www.moreirajr.com.br/revistas.asp?id_materia=4036&fase=imprime. [acesso em 11 jun.2014].
18. Rodrigues LP, Jorge SRPF. Deficiência de ferro na mulher adulta. Rev Bras Hematol. Hemoter. 2010;32(Supl.2):49-52.
19. Sato APS, Fujimori E, Szarfarc SC, Borges ALV, Tsunechiro MA. Consumo alimentar e ingestão de ferro de gestantes e mulheres em idade reprodutiva. Rev Latino-Am Enfermagem. 2010;18(2):[nove telas].
20. Brigide P, Ataíde TR, Baptista AS, Abdalla AL, CanniattiBrazaca SG, Silva TS, et al. Métodos de determinação da biodisponibilidade do ferro: ênfase na utilização de radionuclídeo 59Fe. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. 2011;36(n.3):93-107.
21. Candeias AMPPTR. Deficiência em ferro e frequência alimentar em crianças em idade escolar na Ilha de Santa Maria [dissertação]. Lisboa: Universidade Católica Portuguesa; 2012.
22. Esteves EA, Rodrigues CAA, Paulino EJ. Ingestão dietética de cálcio e adiposidade em mulheres adultas. Rev Nutr. 2010;23:543-52.
23. Pereira GAP, Genaro PS, Pinheiro MM, Szejnfeld VL, Martini LA. Cálcio dietético – estratégias para otimizar o consumo. Rev Bras Reumatol. 2009;49(2):164-80.
24. Bertin RL, Karkle ENL, Ulbrich AZ, Neto AS, Bozza R, Araujo IQ, Campos W. Estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes da rede pública de ensino da cidade de São Mateus do Sul, Paraná, Brasil. Rev Bras Saúde Matern. Infant. 2008;8(4):435-43.
25. Brasil. Brasileiros de todas as faixas etárias consomem pouco cálcio e muito sódio [Internet]. Brasil: Instituto Brasileiro de Estatística e Geografia Econômica – IBGE: [citado em 28 julho 2011]. Disponível em <http://www.brasil.gov.br/saude/2011/07/brasileiros-de-todas-as-faixas-etariasconsomem-pouco-calcio-e-muito-sodio>. [acesso em 21maio 2014].
26. Barbosa C, Andreazzi M. Intolerância à lactose e suas consequências no metabolismo do cálcio. Rev Saúde e Pesquisa.
2011;4(n.1):81-6.
27. Douglas CR. Funções dos minerais. Fisiologia aplicada à nutrição. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2011:105-18.
28. Cozzolino SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. 3ª. ed.Barueri, SP: Manole; 2009.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2015 DARLING SILVA DOS SANTOS FERREIRA, MARINA AMARAL ALMEIDA TORRES, INGRID RAFAELLA MAURICIO SILVA, Cristhiane Maria Bazílio de Omena Messias
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Proposta de Política para Periódicos que oferecem Acesso Livre Adiado
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho licenciado simultaneamente sob uma licença
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
